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Décoder, expliquer, partager
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Le sel en péril : une nouvelle ère pour les chefs ? Dans les cuisines du monde entier, le sel a longtemps été un incontournable. Pourtant, une tendance émerge et remet en question sa suprématie : l’utilisation de condiments oubliés.…
Vidéos qui se bloquent, visioconférences qui coupent, objets connectés qui « déconnectent »… avant d’appeler votre fournisseur, sachez qu’un bon tiers des problèmes vient d’un Wi‑Fi mal réglé. Bonne nouvelle : la plupart des améliorations s’obtiennent en moins de 20 minutes, sans jargon et…
Depuis que le chercheur canadien David J. Jenkins a proposé l’index glycémique (IG) en 1981 pour quantifier la réponse de la glycémie à l’ingestion d’un aliment contenant 50 g de glucides disponibles, la notion s’est invitée dans les cuisines familiales aussi…
Les historiens de l’alimentation aiment rappeler que le mot épice vient du latin species, « chose de valeur ». Au Moyen Âge déjà, une poignée de safran valait autant que son poids en or. Aujourd’hui, la mondialisation a fait chuter les prix, mais…
D’où vient le seuil des 30 000 € ? Avant d’entrer dans le vif du sujet, il faut comprendre pourquoi 30 000 € plutôt que 10 000 € ou 50 000 €. Les statistiques de l’Insee indiquent qu’en 2023 l’actif net médian des 18‑29 ans s’établissait à 18 340 €. Viser 30 000 €…
Un engouement qui ne faiblit pas Depuis cinq ans, la requête « intermittent fasting » s’est hissée dans le top 10 des recherches nourriture-santé de Google, et l’année 2025 ne fait qu’amplifier la tendance. La promesse est simple : mincir,…
La planche à découper est l’un de ces accessoires de cuisine que l’on croit anodins jusqu’au jour où une intoxication alimentaire rappelle brutalement qu’elle est aussi la première ligne de défense contre les bactéries. Le choix de la matière n’est…
Lorsque la fine brume bleutée qui s’élève de la poêle commence à piquer les yeux, il est déjà trop tard : votre huile a dépassé son point de fumée. Or ce seuil n’est pas qu’un détail technique ; il marque…
Avec Caroline et Margaux, nous avons eu l’idée de ce site car nous constatons souvent que des réponses manquent aux questions classiques du quotidien. C’est pourquoi nous avons entrepris de les recenser et d’apporter des réponses coomplètes et pédagogiques. Ici,…
