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Décoder, expliquer, partager
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Le skyr est devenu en quelques années un incontournable des rayons frais des supermarchés européens et américains, pourtant il s’agit d’un produit emblématique d’Islande depuis plus d’un millénaire. Ce yaourt islandais, plus épais et plus riche en protéines que ses…
Dans un monde alimentaire souvent embrouillé, la quête du sucre « miroir » s’apparente à un jeu de cache-cache entre notre cerveau et notre corps. Ce terme désigne un édulcorant dont l’enjeu principal est de duper nos papilles tout en…
Le jeûne intermittent (JI) suscite un intérêt croissant dans le monde de la santé et du bien-être. Avec des célébrités et des influenceurs prônant ses bienfaits, il peut parfois sembler que cette méthode soit une sorte de panacée. Mais qu’est-ce…
Le petit-déjeuner, souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, mérite en effet toute notre attention. C’est le moment où l’on réveille notre corps et notre esprit après une nuit de jeûne. Mais pour tirer le meilleur…
Depuis que le chercheur canadien David J. Jenkins a proposé l’index glycémique (IG) en 1981 pour quantifier la réponse de la glycémie à l’ingestion d’un aliment contenant 50 g de glucides disponibles, la notion s’est invitée dans les cuisines familiales aussi…
Un engouement qui ne faiblit pas Depuis cinq ans, la requête « intermittent fasting » s’est hissée dans le top 10 des recherches nourriture-santé de Google, et l’année 2025 ne fait qu’amplifier la tendance. La promesse est simple : mincir,…
Lorsque la fine brume bleutée qui s’élève de la poêle commence à piquer les yeux, il est déjà trop tard : votre huile a dépassé son point de fumée. Or ce seuil n’est pas qu’un détail technique ; il marque…
