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Décoder, expliquer, partager
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Lorsqu’il s’agit de choisir le meilleur jouet pour votre chien, la recherche peut rapidement devenir complexe. Chaque animal a des besoins différents, allant du besoin de mordre, de tirer, au simple désir de jouer. Un passionné de chiens a récemment…
Il est souvent amusant d’observer nos amis félins se glisser dans des cartons, même lorsque des paniers en peluche luxueux sont à leur disposition. Ce comportement, à première vue étrange, trouve son explication dans les neurosciences et dans la nature…
La cuisson du riz : un art délicat Cuire du riz semble être une tâche simple, réservée aux cuisiniers débutants. Pourtant, même les chefs les plus expérimentés peuvent commettre des erreurs qui dénaturent ce plat si prisé. Amoureux du riz,…
Une algue française à redécouvrir : la spiruline Le monde des super-aliments a depuis quelques années vu fleurir un champ d’options variées, allant des graines de chia au quinoa. Pourtant, une autre source de protéines émerge discrètement mais avec un…
Le sel en péril : une nouvelle ère pour les chefs ? Dans les cuisines du monde entier, le sel a longtemps été un incontournable. Pourtant, une tendance émerge et remet en question sa suprématie : l’utilisation de condiments oubliés.…
Dans un monde où le pret-à-manger prend de plus en plus de place, il est parfois difficile de retrouver le plaisir d’un bon pain croustillant fait maison. Mais saviez-vous qu’il existe une technique simple qui peut transformer votre pain en…
Depuis que le chercheur canadien David J. Jenkins a proposé l’index glycémique (IG) en 1981 pour quantifier la réponse de la glycémie à l’ingestion d’un aliment contenant 50 g de glucides disponibles, la notion s’est invitée dans les cuisines familiales aussi…
Les historiens de l’alimentation aiment rappeler que le mot épice vient du latin species, « chose de valeur ». Au Moyen Âge déjà, une poignée de safran valait autant que son poids en or. Aujourd’hui, la mondialisation a fait chuter les prix, mais…
D’où vient le seuil des 30 000 € ? Avant d’entrer dans le vif du sujet, il faut comprendre pourquoi 30 000 € plutôt que 10 000 € ou 50 000 €. Les statistiques de l’Insee indiquent qu’en 2023 l’actif net médian des 18‑29 ans s’établissait à 18 340 €. Viser 30 000 €…
La planche à découper est l’un de ces accessoires de cuisine que l’on croit anodins jusqu’au jour où une intoxication alimentaire rappelle brutalement qu’elle est aussi la première ligne de défense contre les bactéries. Le choix de la matière n’est…
