Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Décoder, expliquer, partager
Décoder, expliquer, partager
Depuis que le chercheur canadien David J. Jenkins a proposé l’index glycémique (IG) en 1981 pour quantifier la réponse de la glycémie à l’ingestion d’un aliment contenant 50 g de glucides disponibles, la notion s’est invitée dans les cuisines familiales aussi…
Les historiens de l’alimentation aiment rappeler que le mot épice vient du latin species, « chose de valeur ». Au Moyen Âge déjà, une poignée de safran valait autant que son poids en or. Aujourd’hui, la mondialisation a fait chuter les prix, mais…
D’où vient le seuil des 30 000 € ? Avant d’entrer dans le vif du sujet, il faut comprendre pourquoi 30 000 € plutôt que 10 000 € ou 50 000 €. Les statistiques de l’Insee indiquent qu’en 2023 l’actif net médian des 18‑29 ans s’établissait à 18 340 €. Viser 30 000 €…
La planche à découper est l’un de ces accessoires de cuisine que l’on croit anodins jusqu’au jour où une intoxication alimentaire rappelle brutalement qu’elle est aussi la première ligne de défense contre les bactéries. Le choix de la matière n’est…